Créateur et affineur de petites tommes fermières (700 grs) de fromage issu de lait de vaches exclusivement de race SALERS, Le SALERAC est en vente à l'Epicerie Lauzet à Thiézac.
Nous proposons deux types d'affinages en cave sur planches en bois. De trois à cinq mois d'affinage : belle pâte ocre marbrée, avec une croûte dorée et boutonnée. Son goût léger de noisette et fruité, rappelle la flore des hauts plateaux composée en particulier de réglisse. Plus de 6 mois d'affinage : derrière une jolie croûte se cache une pâte dense et compacte. C'est à ce moment là de l'affinage que le SALERAC prend toute sa rondeur olfactive. Sa longueur en bouche délivre des arômes de café-caco torréfiés. La tome « le Sénérac » élue Lauréate du concours best of 2023 Gourmet Sélection.
Du jour | ![]() |
14.5° | ![]() |
2.7km/h | |
17/07 | ![]() |
8.8° | ![]() |
5.8km/h | |
18/07 |
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13.7° | ![]() |
5.3km/h |
19/07 |
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16.1° | ![]() |
4.5km/h |
20/07 |
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15.9° | ![]() |
3.9km/h |